Ingredientes:
(8 porciones)

• Tapa para tarta light
• 2 Atados de espinaca o acelga cruda
• Perejil
• 1 Cebolla mediana
• 1 Clara de huevo
• Ají rojo o morrón mediano
• Calabaza o zapallo mediana
• 300 grs. de ricota magra o requesón
• 100 grs. de Queso port salut
• Aceite en aerosol vegetal o aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Lavar la espinaca y hervir las hojas de la misma en muy poco agua durante 5 minutos. Colar, dejar enfriar, escurrir bien y picar. Condimentar con sal.
Pelar la calabaza, cortar en pequeñas porciones y cocinar al vapor. Pisar una vez cocido. Condimentar con sal y perejil picado.
En un pote colocar la ricotta magra, cebolla y ají picado rehogado en aerosol vegetal. Agregar una clara de huevo y condimentar con sal y pimienta.
Forrar el molde de una tartera con la masa, previamente rociado con aerosol vegetal. Rellenar la tarta por capas, primero colocar la espinaca y dados de queso port salut light, luego el relleno de la ricotta y por último el de la calabaza.
A disfrutar sus variados sabores!