Ingredientes:
(2 a 3 porciones)

• 1 zanahoria cortada en fina juliana
• 1 cebolla de verdeo cortada en juliana
• 1 de ají rojo o verde cortado en juliana
• 1 zapallito largo o calabacín cortado en juliana
• 2 pechuga de pollo o pavo cortado en tiras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 50 g de brotes de soja lavados
• 2 cdas de jengibre fresco rallado (opcional)
• 2 cdas de semillas de sesamo o ajonjoli
• caldo y sal a gusto

Preparación:
Colocar la zanahoria en una cacerola, rehogarla con el caldo, agregar la cebolla de verdeo, el ají, el zapallito y el pollo o pavo. Continuar la cocción hasta tiernizar. Condimentar con la sal, la salsa de soja y calentar unos minutos. Antes de completar la cocción agregar los brotes. Espolvorear el plato con semillas de sesamo o ajonjoli.

Otra alternativa de cocción es cocinar el pollo a la plancha e incorporarlo cuando las verduras estén tiernas. También se puede acompañar con arroz integral como opcional, esto aumenta las calorías del plato a un promedio de 280 kcal