1.
Las hierbas ofrecen una excelente y variada posibilidad
de experimentar sabores y aromas. En numerosos platos
pueden reemplazar a la sal.
2.
La vainilla es un ingrediente muy valioso en la cocina
de bajas calorías ya que aumenta la sensación
de dulzura de otros ingredientes. Se puede agregar a
los quesos blancos, frutas, café.
3.
En general los vinagres son bajos en calorías
y resultan el condimento ideal para ensaladas y salsas.
4.
Reemplazar los productos lácteos enteros
por sus equivalentes descremados.
5.
Si la etiqueta de un producto dice “sin azúcar
agregada” sólo significa que no incluye
azúcar de mesa (sacarosa) y no que está
libre de azúcar. Para saber qué tipo de
azúcares contiene realmente hay que identificar
en el envase palabras tales como jarabe de maíz,
dextrosa, fructosa, glucosa, maltosa o sacarosa.
6.
Es necesario eliminar toda la grasa visible
de la carne antes de cocinarla y el pollo debe cocinarse
siempre sin piel.
7.
Reemplazar los aceites y grasas por sprays
vegetales o caldo.
8.
El secreto para desgrasar caldos y sopas consiste en
elaborarlas con anticipación y llevarlas al frigorífico,
de esta manera se solidifican las grasas en la parte
superior y pueden ser quitadas antes de volver a calentar.
9.
Para realzar el sabor de las comidas sin grasa agregar
condimentos como ajo, jengibre, mostaza, cebollas y
jugos de frutas cítricas.
10.
Al preparar hamburguesas caseras sustituye un tercio
o la mitad de la carne por zanahorias ralladas.
11.
Para incorporar más fibras a la alimentación
se pueden empanar las milanesas con una mezcla de salvado
y germen de trigo.
12.
Para realzar el sabor de las salsas, agregar
un chorrito de vino. Por las calorías no hay
que preocuparse ya que durante la cocción el
alcohol se evapora. |
