Dietéticas
cenas congeladas
¿Para qué pagar precios altos por porciones
pequeñas cuando es fácil congelar las
tuyas propias? Después de la cena separa lo que
sobró en los sartenes en porciones individuales.
Posteriormente, agrégales verduras congeladas
y tendrás otra creativa cena al otro día.
No es necesario primero descongelar o precocer los vegetales
(de hecho se conservarán mejor si no lo haces).
Coloca las porciones individuales en moldes de plástico
y cúbrelas con papel aluminio, etiquétalas
y congélalas.
Queso dietético
¿Quieres quesos para untar dietéticos?
Simplemente mezcla partes iguales (por peso) de queso
natural finamente rallado y requesón o cottage
descremado; necesitarás un procesador de alimentos
o una batidora para combinarlos bien. Ya hecho refrigéralos
en un tazón o en un recipiente.
Leche baja en calorías
Puedes hacer la tuya combinando leche entera fresca
(la cual contiene un 4% de grasa de leche) con leche
descremada o sin grasa. Mezcla dos tazas de leche descremada
con dos tazas de leche entera y obtendrás leche
del 2%.
¿Quieres leche que sea del 99% libre de grasa
(también conocida como leche del 1%)? Mezcla
una taza de leche entera con tres tazas de leche descremada.
¿Quieres más calcio y proteínas
magras en tu leche? Agrégale una poca de leche
descremada en polvo.
Otra muy buena opción son las leches vegetales.
Conoce más al respecto y toma nota de las recetas
aquí
Crotones integrales para sopas
y ensaladas
Tuesta pan de grano o integral y córtalo en cúbitos;
cuando estén fríos colócalos en
una bolsa de plástico junto con queso parmesano
rallado, sal de ajo y hierbas de olor; sacude la bolsa
hasta que los cúbitos se cubran con una capa
delgada; espolvorea los crotones sin freír sobre
ensaladas o sopas.
Batido de leche y cacao light
Mezcla el contenido de un sobre de polvo para preparar
1 litro de leche descremada (una y un tercio de taza)
con cinco cucharadas de cacao sin endulzar, seis sobrecitos
de endulzante de bajas calorías y una pizca de
sal; revuelve hasta que estén totalmente incorporados.
Para una ración de cacao caliente bate un tercio
de taza de la mezcla con una taza de agua hirviendo
en la licuadora o en el procesador de alimentos. Para
un batido helado agrega una taza de cúbitos de
hielo y agua.
Complemento para hamburguesa
alto en fibra
Revuelve tres tazas de salvado sin procesar, una taza
de pan molido, una taza de leche descremada en polvo,
además de estos ingredientes opcionales para
sazonar: seis cucharadas de cebolla deshidratada o de
hojuelas de vegetales; una cucharada de ajo deshidratado,
tomillo o ajedrea, orégano o mejorana, sal de
apio y páprika; y una cucharadita de pimienta
negra y roja trituradas. Mezcla bien y guarda en un
recipiente tapado.
Para preparar albóndigas o pastel de carne agrega
media taza de esta mezcla por cada 250 gramos de carne
molida; hidrátalos con agua, caldo, leche descremada
o jugo de tomate.
Mantequilla o Manteca light
La margarina light contiene la mitad de las calorías
de la mantequilla regular, debido a que es mitad agua.
Para preparar tu propia manteca light con la mitad de
las calorías de la mantequilla o manteca regular
y sin el sabor a margarina, simplemente mezcla cantidades
iguales de mantequilla suave y agua helada.
Colócalas en la licuadora, procesador de alimentos
o en el tazón de la batidora eléctrica
y bátelas juntas (puedes agregar una pizca de
sal si lo desea); refrigera.
Crema agria ligera
Para obtener el sabor y la textura de crema agria sin
la grasa y las calorías bate una taza de queso
cottage o en todo caso ricotta en la licuadora o el
procesador de alimentos hasta que quede suave, enseguida
agrega yogur natural sin sabor bajo en grasa al gusto,
empleando más yogur si quieres obtener una textura
más suave y un sabor más agrio. |
