Dietéticas
cenas congeladas
¿Para qué pagar precios altos por porciones pequeñas cuando
es fácil congelar las tuyas propias? Después de la cena separa
lo que sobró en los sartenes en porciones individuales. Posteriormente,
agrégales verduras congeladas y tendrás otra creativa cena al otro
día.
No es necesario primero descongelar o precocer los vegetales (de hecho se conservarán
mejor si no lo haces). Coloca las porciones individuales en moldes de plástico
y cúbrelas con papel aluminio, etiquétalas y congélalas.
Queso dietético
¿Quieres quesos para untar dietéticos? Simplemente mezcla partes
iguales (por peso) de queso natural finamente rallado y requesón o cottage
descremado; necesitarás un procesador de alimentos o una batidora para
combinarlos bien. Ya hecho refrigéralos en un tazón o en un recipiente.
Leche baja en calorías
Puedes hacer la tuya combinando leche entera fresca (la cual contiene un 4%
de grasa de leche) con leche descremada o sin grasa. Mezcla dos tazas de
leche descremada con dos tazas de leche entera y obtendrás leche del
2%.
¿Quieres leche que sea del 99% libre de grasa
(también conocida como leche del 1%)? Mezcla
una taza de leche entera con tres tazas de leche descremada. ¿Quieres
más calcio y proteínas magras en tu leche?
Agrégale una poca de leche descremada en polvo.
Otra muy buena opción son las leches vegetales. Conoce más al
respecto y toma nota de las recetas aquí
Crotones integrales para sopas y ensaladas
Tuesta pan de grano o integral y córtalo en cúbitos; cuando estén
fríos colócalos en una bolsa de plástico junto con queso
parmesano rallado, sal de ajo y hierbas de olor; sacude la bolsa hasta que
los cúbitos se cubran con una capa delgada; espolvorea los crotones
sin freír sobre ensaladas o sopas.
Batido de leche y cacao light
Mezcla el contenido de un sobre de polvo para preparar 1 litro de leche descremada
(una y un tercio de taza) con cinco cucharadas de cacao sin endulzar, seis
sobrecitos de endulzante de bajas calorías y una pizca de sal; revuelve
hasta que estén totalmente incorporados.
Para una ración de cacao caliente bate un tercio
de taza de la mezcla con una taza de agua hirviendo
en la licuadora o en el procesador de alimentos. Para
un batido helado agrega una taza de cúbitos
de hielo y agua.
Complemento para hamburguesa alto en fibra
Revuelve tres tazas de salvado sin procesar, una taza de pan molido, una taza
de leche descremada en polvo, además de estos ingredientes opcionales
para sazonar: seis cucharadas de cebolla deshidratada o de hojuelas de vegetales;
una cucharada de ajo deshidratado, tomillo o ajedrea, orégano o mejorana,
sal de apio y páprika; y una cucharadita de pimienta negra y roja
trituradas. Mezcla bien y guarda en un recipiente tapado.
Para preparar albóndigas o pastel de carne
agrega media taza de esta mezcla por cada 250 gramos
de carne molida; hidrátalos con agua, caldo,
leche descremada o jugo de tomate.
Mantequilla o Manteca light
La margarina light contiene la mitad de las calorías de la mantequilla
regular, debido a que es mitad agua. Para preparar tu propia manteca light
con la mitad de las calorías de la mantequilla o manteca regular y sin
el sabor a margarina, simplemente mezcla cantidades iguales de mantequilla
suave y agua helada.
Colócalas en la licuadora, procesador de alimentos
o en el tazón de la batidora eléctrica
y bátelas juntas (puedes agregar una pizca de
sal si lo desea); refrigera.
Crema agria ligera
Para obtener el sabor y la textura de crema agria sin la grasa y las calorías
bate una taza de queso cottage o en todo caso ricotta en la licuadora o el
procesador de alimentos hasta que quede suave, enseguida agrega yogur natural
sin sabor bajo en grasa al gusto, empleando más yogur si quieres obtener
una textura más suave y un sabor más agrio. |
