Guiso
de Lentejas y Carne
290 calorías
por porción
Ingredientes:
(6 porciones)
- 400
g de carne magra
-
4 tacitas tamaño café
de lentejas
- 1
zapallito
- 1
zanahoria chica
- ½
cebolla
- ½
morrón
- 1
feta de jamón cocido magro
- 1
tomate perita fresco o al natural
- Caldo
en cantidad necesaria
- Ají
molido, pimienta, sal, laurel romero
Preparación:
Dejar las lentejas en remojo la noche
anterior.
Cortar la carne en trozos, cubrirla con
rocío vegetal, dorarla, retirar
del fuego y reservar. Rehogar la cebolla
picada, el jamón y el morrón
hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar la carne, el zapallito cortado
en cubos, la zanahoria rallada y el tomate
pelado y picado. Condimentar con sal,
ají molido, laurel, romero y cubrir
con caldo.
Continuar la cocción hasta que
la carne esté cocida y agregar
las lentejas previamente remojadas.
Retirar de la hornalla, incorporar el
pimentón disuelto en agua fría
y servir caliente, salpicado con perejil
fresco picado.
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Para reemplazar la crema chantilly común
batir queso blanco con edulcorante, esencia
de vainilla y un chorrito de soda o bien incorporarle
algunas claras batidas a punto nieve con mucho
cuidado.
