Para reemplazar la crema chantilly común
batir queso blanco con edulcorante, esencia
de vainilla y un chorrito de soda o bien incorporarle
algunas claras batidas a punto nieve con mucho
cuidado.
Para dar consistencia a los mousses y budines,
el agregado de gelatina sin sabor, su variante
con sabor dietética o el agar-agar
es lo ideal. Para aumentar el volumen, las
claras a nieve.
Pruebe los quesos cheddar naturales de bajo
contenido graso. Utilice queso "cottage"
-requesón- al 1% para cocinar y preparar
sus ensaladas. El quesillo puede ser un
bocadillo rico en calcio y de bajo contenido
graso.
Evitar las bebidas alcohólicas. Estas
tienen un gran numero de calorías,
alteran el metabolismo y fijan las grasas.
Disfruta de la mesa: Come despacio, saborea
cada bocado, piensa que el banquete para
ser festivo no debe ser pesado. Deléitate
con la calidad de los alimentos, más
no con la cantidad. |
